Новейшие исследования неоспоримо свидетельствуют о поразительной чувствительности человеческого обоняния. Выяснилось, что наш нос способен различать практически триллион ароматов! Более того, активность обонятельных зон мозга значительно выше у профессиональных парфюмеров. Значит, с регулярными тренировками обоняние можно не только сохранять, но и развивать. В этой статье мы раскроем секреты, как обычные люди могут улучшить свое восприятие ароматов и сделать свой мир ярче и насыщеннее.
Новейшее исследование, проведенное учеными Рокфеллеровского университета, поразительно показало, что человеческое обоняние гораздо более острое и утонченное, чем считалось ранее. Ученые обнаружили, что наш нос способен различать практически триллион разных ароматов! Более того, исследование, выполненное в Лионском Центре Нейронаук, выявило, что "зоны мозга, связанные с восприятием запахов, значительно более развиты у профессиональных парфюмеров по сравнению со среднестатистическими людьми". Это значит, что с практикой и тренировкой можно даже обратить вспять возрастное ухудшение обонятельных функций.
"Уделяйте больше внимания своему носу и используйте его чаще" - вот главный совет, который я даю на своих парфюмерных курсах. Но часто задаваемый вопрос - могут ли непрофессионалы улучшить свое чувство запахов? Бытует мнение, что только парфюмеры обладают уникальной способностью улавливать ароматы, неподвластные простым смертным. Но это заблуждение - разница между парфюмерами и широкой публикой заключается лишь в количестве времени, которое они уделяют обонянию. Неудивительно, что многие парфюмеры происходят из семей, связанных с индустрией ароматов, и постигают искусство обоняния с ранних лет.
Хотя нет необходимости стремиться к собачьей чувствительности в различении запахов, тренировка носа определенно поможет заострить ваши сенсорные способности. В конце концов, обоняние - один из самых приятных и простых источников наслаждения. Более того, поскольку обоняние и вкус тесно связаны, улучшение восприятия ароматов обогатит и ваши вкусовые ощущения. В этой статье я поделюсь с вами упражнениями и техниками, которым меня учили в парфюмерной школе. Ни одно из них не потребует много времени, и для их выполнения можно использовать легкодоступные ароматические материалы (эфирные масла не обязательны).
Начальный уровень
Если вы решили "прокачать" свое обоняние, начните использовать его в повседневных ситуациях как можно чаще. Как я уже говорил в статье "Сделайте парфюмерное хобби более доступным и интересным", "если вы мотивированы узнать больше об ароматах, нюхайте пахучие вещи вокруг - травы, чай, кофе, шоколад, оливковое масло, груды манго в магазине". Кажется простым, но такое сознательное стремление вдыхать ароматы задействует ваш нос и мозг. Не расстраивайтесь, если поначалу вы путаетесь в различении запахов или не можете их запомнить. Это нормальный этап тренировки обоняния, на котором вы привыкаете осознанно нюхать.
Средний уровень
Это упражнение основано на воздействии различных ароматов и применяется не только в парфюмерном обучении для изучения запахов, но и в клинических методах лечения людей с нарушением обоняния. Выберите три разных типа ароматов, например, древесный, цветочный и фруктовый, и вдыхайте их несколько раз в течение дня. Можно использовать, к примеру, три разных парфюма или натуральные ароматные предметы вроде кофе, сушеных лепестков роз и апельсиновой кожуры. Чтобы высвободить эфирные масла, можно слегка растереть кофейные зерна и соскрести апельсиновую цедру.
Как объясняет нейробиолог доктор Алан Хирш, использующий это упражнение для лечения anosmia (полной или частичной потери обоняния), тренировка мозга на различение ароматов может активировать определенные рецепторы в носу и "включить" соответствующие нервные связи. Другими словами, это способствует обострению чувства запаха, и результаты становятся заметны даже через неделю практики.
Продвинутый уровень
Мой преподаватель в парфюмерной школе, Рон Уиннеград, убеждал каждого студента, даже после окончания и становления профессионалом, нюхать 3-5 различных ароматических субстанций с самого утра. Это прекрасный совет, ведь утренние часы - время, когда наше обоняние наиболее острое, и медитативное вдыхание ароматов жасмина, розы или кедра создает спокойный, умиротворяющий настрой на весь день.
Можно использовать специи из кухонного шкафа, такие как корица, гвоздика, кориандр, ваниль, или эфирные масла. Если выбираете эфирные масла, рекомендую нюхать их в разбавленном спиртом виде (1-5% раствор). Используйте бумажные тестеры и вдыхайте аромат только после испарения спирта, иначе рискуете временно притупить нос.
Эссенции - отличный инструмент для тренировки, но я не очень их рекомендую из-за стоимости и доступности. Качественный контроль - проблема даже для крупных компаний с передовыми технологиями, а риск приобрести фальсифицированный или испорченный товар через неизвестный онлайн-источник довольно высок. Уверен, есть добросовестные, надежные продавцы, но, кроме Enfleurage в Нью-Йорке, я не могу дать других рекомендаций. Зато качественные специи легко найти, они дешевле и пригодятся как в упражнениях, так и на кухне.
Слегка раздавите специи и храните их в плотно закрытых емкостях. Делайте глубокий вдох из каждой баночки, обращая внимание на нюансы аромата - сладкий, пряный, цитрусовый? Чувствуете прохладу или тепло? Не спешите, позвольте аромату "отпечататься" в сознании. Ежедневно вдыхайте выбранную вами подборку специй. Хотя соблазнительно нюхать как можно больше, старайтесь несколько дней подряд придерживаться одного и того же набора.
Хочу обратить внимание, что запоминание ароматов - не самоцель этого упражнения. Даже у профессиональных парфюмеров уходит целый год ежедневной практики, чтобы распознавать ароматические компоненты. Наша задача - развить способность осознанно вдыхать ароматы и расширить чувственное восприятие мира вокруг.
Вдыхая специи, размышляйте об ассоциациях, воспоминаниях и образах, которые они вызывают. Связываете ли вы какой-то аромат с зимой и потрескивающим камином? Ощущаете ли летний зной и горячий песок под ногами? Пробуждает ли запах воспоминания о только что выпеченном печенье, Синнабоне в торговом центре или индийском продуктовом магазине? Если желаете, можете записывать свои впечатления.
Практика совершенствует. Увеличивая осознанное воздействие на ароматы, вы не только тренируете мозг, но и обогащаете восприятие окружающего мира яркими красками. Представьте, целый триллион разнообразных запахов ждут, чтобы их открыли!
Заключение
Осознанное, регулярное использование обоняния - ключ к обострению этого чувства. Даже непрофессионалам по силам значительно улучшить свою способность различать ароматы с помощью простых, доступных упражнений. Практикуя их, вы не только расширите свои сенсорные горизонты, но и сможете черпать больше удовольствия от ежедневных ароматических впечатлений - будь то кофе, специи или цветы. Так что позаботьтесь о своем носе и развивайте это чудесное чувство!
Оригинальная статья: Workout for the Nose : How to Improve Your Sense of Smell